Ce gâteau est à la fois réconfortant et nutritif : il nourrit le Sang et le Qi, réchauffe le corps, favorise la digestion et apaise l’esprit.

Ce congee est idéal à l’automne, quand l’énergie du Yin croît et que la sécheresse affecte les Poumons. Il soutient la Rate, harmonise le Qi, et nourrit le Yin tout en renforçant le Wei Qi.

« Tofu » d’amande, infusé à la feuille de figuier, dans une infusion de poire et plantes

Soyeux, chaleureux et légèrement sucré, avec une note aromatique unique provenant de la torréfaction des graines de sésame, je vous présente la soupe de sésame noir !

Salade tomate, fraise, sauce ponzu agrumes

Jus de pastèque, groseille, framboise, poivre de timut et verveine